Courgettes farcies (sans viande)

Voilà la recette !

Pour 4 personnes :

- 4 petites courgettes

- 4 tomates

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- basilic (moi j'ai mis du persil)

- 200 grammes de riz cuit (sinon ça mettra trop de temps à cuire)

- chapelure

- 2 oeufs

- huile d'olive

- sel, poivre

Peler les tomates puis les couper en dés. Laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis les évider. Réserver la chair. Saler les courgettes.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon, l'ail haché et la chair des courgettes avec un peu d'huile d'olive.

Hors du feu, ajouter les tomates ...

le riz ... (j'ai mal lu la recette en voulant aller vite et en faisant un crumble en même temps, du coup je ne l'ai pas fait cuire avant, j'ai dû faire cuire mon plat beaucoup plus longtemps)

Du basilic (pour ma part j'ai mis du persil car je n'avais pas de basilic), et les oeufs battus

Bien mélanger. Saler, poivrer.

Puis farcir les courgettes évidées. Mettre dans un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive. Parsemer de chapelure. Enfourner 25 minutes à 200° (th. 6-7).